شرح پديد آور :
تاليف نوردهر، ركني
عنوان :
علوم و صنايع گوشت
اطلاعات نشر :
تهران : دانشگاه تهران، موسسه انتشارات و چاپ
مشخصات ظاهري :
يازده، 305 ص. : مصور (بخشي رنگي)، جدول، نمودار
فروست :
انتشارات دانشگاه تهران ؛ 2266
يادداشت :
عنوان به انگليسي : Science and technology of meat
موضوع :
گوشت - صنعت و تجارت
